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第3题
热处理之所以能使钢的性能发生变化，其根本原因是由于铁有 ()，从而使钢在加热和冷却过中，其内部发生了组织与结构变化的结果。
A.同素异构转变
B.好的机械性能
C.相当多的碳
D.组织变化的规律
第5题
热处理之所以能使钢的性能发生变化，其根本原因是由于铁有同素异构转变，从而使钢在加热和冷却过中，其内部发生了（)变化的结果。
A.性能与工艺
B.组织与结构
C.形式与强度
D.塑性与韧性
第7题
炒、炸食物时，食物中的水滴入热油里发生的“溅油”现象，是什么原因？（)（A ) 水不溶于油中，高温下
炒、炸食物时，食物中的水滴入热油里发生的“溅油”现象，是什么原因？()
(A ) 水不溶于油中，高温下迅速汽化
(B ) 油温太高，水很快沸腾
(C ) 水比油的密度大
(D ) 急剧蒸发的少量气体在瞬间激起了周围的液体飞溅起来
第8题
以下名菜属于淮扬菜的是( )。
A.宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、水煮肉片、怪味鸡
B.金陵盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、霸王别姬、羊方藏鱼、黄泥煨鸡
C.龙虎斗、烤乳猪、白云猪手、太爷鸡、爽口牛丸、沙茶涮牛肉、鲜莲冬瓜盅
D.糖醋鲤鱼、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、九转大肠、爆双脆
第9题
以下名菜属于鲁菜的是( )。
A.宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、水煮肉片、怪味鸡
B.金陵盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、霸王别姬、羊方藏鱼、黄泥煨鸡
C.龙虎斗、烤乳猪、白云猪手、太爷鸡、爽口牛丸、沙茶涮牛肉、鲜莲冬瓜盅
D.糖醋鲤鱼、德州扒鸡、葱烧海参、油爆海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、九转大肠、爆双脆
第11题
1个月女孩喂养困难，吃奶少，少哭，哭声低微，5 d排便一次。查体：仍有轻度皮肤黄染，血清T3 正常，T4
降低，TSH升高。对此患儿最有效的治疗措施为
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A．及早加含碘丰富的饮食
B．碘化钾口服
C．碘油肌注
D．甲状腺片口服
E．及早加碘盐
