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第3题
许多民众认为奶粉的营养比不上鲜奶，乳企不该在乳制品中使用奶粉。同时，一些乳业专家也认为。由液态
奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水，而由乳粉再制成复原乳的时候。还要再重新加水、加温和消毒，数次提温必定会造成营养成分的流失。而美国农业部的一份关于复原乳和鲜奶营养成分对比的数据显示，牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪，在复原乳中并没有流失．只有B族维生素有l0％至20％的损失，但是人体摄取维生素的途径不是牛奶．因此复原乳在营养上和新鲜牛奶差异不大。
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文段意在说明的是：
A.复原乳经多次提温致使营养成分流失
B.从营养角度看。复原乳和鲜奶差别不大
C.从营养价值来看，复原乳明显高于鲜奶
D.乳企更青睐复原乳缘于其安全性远超鲜奶
第4题
某食品公司为增值税一般纳税人，主要生产销售奶油。2013年5月从农场购进鲜奶40000斤．取得符合规定
的收购凭证上注明价款200000元；该食品公司生产领用部分鲜奶用于生产奶油，本月销售奶油20000斤，账簿上反映其主营业务成本为180000元。已知：鲜奶耗用率为60％。则按照成本法计算．该公司本月允许抵扣的鲜奶的进项税额为()元。
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A．26000
B．15692．31
C．13000
D．12424.8
第7题
乳脂肪在脂酶作用下将分解产生()脂肪酸而使脂肪有分解臭，这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。
乳脂肪在脂酶作用下将分解产生（)脂肪酸而使脂肪有分解臭，这是乳制品尤其是奶油常见的一种缺陷。
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第11题
蜡按其结晶形状及来源的不同，蜡分为两种，一种是从柴油及减压馏分中分离出来的结晶较大并呈板状结晶的蜡，称为（）；另一种从减压渣油中分离出来的呈细微结晶的蜡，称为（）。区别：微晶蜡相对分子质量比石蜡（），其次微晶蜡的密度，粘度与明显高于石蜡，而其（）较石蜡差。
