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[判断题]

化验室应在添加酵母和充氧的情况下进行冷麦汁取样。（)

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第1题

麦芽汁样品的采集应在（)工序结束之后，准备添加酵母进行发酵之前。

A.浸麦

B.麦芽粉碎

C.糊化

D.糖化

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第2题

冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（)mg/L.

A.0.8

B.8

C.18

D.80

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第3题

麦汁处理包括了（）这几个方面的内容。

A.麦汁冷却

B.麦汁充氧

C.麦汁发酵

D.热、冷凝固物的去除

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第4题

酵母添加量应根据（）不同而异。

A.酵母活性

B.容器容量

C.麦汁浓度

D.发酵温度

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第5题

啤酒生产中的污染菌主要来自空气、水和原料；冷麦汁、酵母、设备和管路是主要的传播途径；包装物料及操作人员是主要的二次污染源。（）

此题为判断题(对，错)。

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第6题

溶氧表传感器更换新的透气膜或添加内充液后，应尽快进行标定。（)

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第7题

麦汁充氧高，产生的高级醇物质就高。（)

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第8题

麦汁充氧的方式有多种，陶瓷烛棒法、文丘里管法、双物喷头法和静止混合器法等。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

关于MG系列植保无人机充电过程，说法错误的是（)。

A.插拔电池都应在开启电源情况下进行

B.插拔电池都应在关闭电池下进行

C.先将电池插上在开启电源进行充电

D.充电模式包括快充与慢充

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第10题

麦汁取样阀安装在保压阀后，保压阀距充氧点长度满足麦汁停留时间是多少秒？（)

A.≥10

B.≥5

C.≤10

D.≤5

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第11题

在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为()和();在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为()和()。

在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（)和（);在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，将糖分解为（)和（)。

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