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[判断题]

畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（）

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第1题

在畜肉中脂肪含量排序（)。

A.猪肉、羊肉次之、牛肉

B.羊肉、猪肉次之、牛肉

C.羊肉、牛肉次之、猪肉

D.以上都不对

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第2题

下列畜肉中膻味最重的是

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.马肉

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第3题

关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%B.猪肉的蛋白质含量最

关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B.猪肉的蛋白质含量最高

C.牛肉的蛋白质含量高达20%

D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

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第4题

下列食物中脂肪含量较高的是（)。

A.鸡肉

B.羊肉

C.猪肉

D.牛肉

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第5题

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（)

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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第6题

关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦

关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉

B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

C.兔肉的脂肪含量也较低

D.鸭和鹅的脂肪含量最低

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第7题

牛肉被称之为“肉中娇子”，它具有哪些特点（)。

A.脂肪含量低

B.蛋白含量高

C.氨基酸组成接近人体需要

D.蛋白含量低

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第8题

以下食物中，胆固醇含量最高的是（)。A．羊肚B．蛋黄C．猪脑D．牛肉E．猪大肠

以下食物中，胆固醇含量最高的是()。

A．羊肚

B．蛋黄

C．猪脑

D．牛肉

E．猪大肠

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第9题

胆固醇含量最高的食物是()

A.鸡蛋

B.黄油

C.牛肉

D.猪肉

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第10题

西餐中，一般讲“红酒配红肉”，其中的“红肉”不包括（)

A.海鲜

B.牛肉

C.羊肉

D.猪肉

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第11题

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B.猪肉的蛋白质含量最

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A.畜禽肉蛋白质含量为10％～20％

B.猪肉的蛋白质含量最高

C.牛肉蛋白质含量高达20％

D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

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