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第1题
食品加工技术中，正确的选项是（）A.喷雾干燥技术是将溶液等物料加工成粉状、颗粒状干制品的方法B.
食品加工技术中，正确的选项是（）
A.喷雾干燥技术是将溶液等物料加工成粉状、颗粒状干制品的方法
B.将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微型胶囊内成为一种固体微粒产品叫超临界萃取技术
C.利用具有一定选择透过性的过滤介质，将混合物中各组分进行物质分离、纯化的方法叫膜分离技术
D.将食品物料置于挤压机高温高压下，然后释放至常温常压，物料内部结构和性质发生变化的过程叫挤压膨化技术
第6题
挤压膨化过程中（）。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少
挤压膨化过程中（）。
A.不破坏维生素C
B.脂类稳定性提高
C.可溶性食物纤维降低
D.维生素损失相对较少
第7题
理者在日常工作中经会遇到各种各样的题，其中“问题的制造者”是耗资7亿多英镑的英国伦敦的“千年穹顶”被福布斯评为世界上最“难看”的建筑之一。这说明在做预算时，应该（)
A.忽视新生事物
B.只利用一种成本计算方法
C.不重视可能会出现的重大变化
D.对新生事物或重大变化做出理性判断
第11题
在一常压逆流干燥器中，用热空气将某湿物料的含水量由8%干燥至0.5%（均为湿基)；干燥介质为20℃的湿空气，经预热
在一常压逆流干燥器中，用热空气将某湿物料的含水量由8%干燥至0.5%(均为湿基)；干燥介质为20℃的湿空气，经预热器后被加热到90℃，其中所含水汽的分压为0.98kPa，离开干燥器废气的温度为45℃。假设本干燥过程为理想干燥过程。
(1) 计算空气经过干燥器的湿度变化量；
(2) 若向干燥系统提供的热量为500kw，计算湿物料的处理量。(大气压取为101.3kPa)
