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[判断题]

虾在冻结的过程中“变黑”主要是由干耗等物理变化引起的。()

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第1题
虾在冻结的过程中“变黑”最主要是由干耗等物理变化引起的。()
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第2题
食品在冷却和冷藏过程中出现酸败,油烧等现象,主要是由()。

A.脂肪氧化

B.寒冷收缩

C.干耗

D.冷害引起的

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第3题
冻结食品的干耗主要是由于食品表面的冰结晶()而造成的。
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第4题
食品在冻结过程中减少干耗的方法是足够高的空气相对湿度和合理的空气流速及分布。()
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第5题
食品在冻藏过程中的质量变化包括冰晶的成长和重结晶、干耗、冻结烧、化学变化和汁液流失。()
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第6题
雷暴云中的下沉气流主要是由()共同作用的结果

A.在中层云外围绕流的干冷气流被卷入后,在云体前部逐渐下沉

B.在中层从云后部直接进入云中的干冷空气,降水物通过这种干冷气时强烈蒸发冷却,因而形成很冷的下沉气流

C.在中层从云前部直接进入云中的干冷空气,降水物通过这种干冷气时强烈蒸发冷却,因而形成很冷的下沉气流

D.降水物的拖曳作用

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第7题
皮肤变黑主要是由()引起

A.UVC

B.UVB

C.UVA

D.可见光

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第8题
冷藏荔子的果皮变黑、苹果的褐心是由于干耗(冷害)导致的。()
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第9题
下列关于微粒的原因及危害描述正确的是()

A.添加药物的过程中 、多种药物的配伍、使用输液器具不当等都可能产生微粒

B.当小于人体毛细血管的微粒进入人体后,会随着血液流动进入肺、脑、肾等器官,在局部形成肉芽肿

C.药液中含有的药物结晶微粒、聚合物、降解物及其他异物都可以在注射部位或静脉血管与组织蛋白发生反应,从而引起变态反应

D.药液生产过程中(主要是中成药)、护理操作不当不会产生微粒

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第10题
电气线路火灾除了由外部的火源或火种直接引燃外,主要是由于自身在运行过程中出现的()引燃电线、电缆及其周围的可燃物而引发。

A.短路

B.过载

C.接触电阻过大以及漏电等故障产生电弧

D.火花或电线

E.电缆过热

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