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[判断题]

鱼蓉面坯不能产生粘性的原因是,没有始终顾一个方向搅拌鱼蓉。你认为这一说法:()

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第1题
米粉面坯没有弹性,韧性和延伸性的原因是()。

A.没有面筋网形成

B.没有包裹气体的能力

C.含淀粉太多

D.粘性大

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第2题
轧辊龟裂产生原因:()

A.轧机工作中出现喷水环堵塞或一次冷却水断流

B.喷水环位置不对,没有喷到轧辊的高温区

C.管坯的运行速度慢产生的热量不能随管坯及时带走

D.轧辊硬度偏底

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第3题
提升机走料慢的主要原因是( )。
(A) 振幅小

(B) 胶料温度低、粘性大

(C) 输送面不光滑

(D) 胶粒结团

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第4题
价格呈粘性的原因是() A.调整价格需要花费成本。 B.垄断厂商在控制着价格。 C.供给和需求实际上对价格没有

价格呈粘性的原因是( )

A.调整价格需要花费成本。 B.垄断厂商在控制着价格。 C.供给和需求实际上对价格没有影响。

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第5题
第 84 题 《刑事诉讼法》规定,犯罪嫌疑人应当如实回答侦查人员有关本案的提问。该项规定意味着犯罪嫌疑人不享有沉默权。嫌疑人如果始终保持沉默将会产生什么样的后果?()

A.在对其定罪以后,可以作为从重处罚的根据

B.可以将其沉默直接作为定罪的根据

C.由于没有犯罪嫌疑人的供述不能终结刑事侦查

D.如果其他证据充分确定,足以认定被告人有罪,仍然可以侦查终结

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第6题
《刑事诉讼法》规定,犯罪嫌疑人应当如实回答侦查人员有关本案的提问。该项规定意味着犯罪嫌疑人不享有沉默权。嫌疑人如果始终保持沉默将会产生什么样的后果?( )

A.在对其定罪以后,可以作为从重处罚的根据

B.可以将其沉默直接作为定罪的根据

C.由于没有犯罪嫌疑人的供述故不能终结刑事侦查

D.如果其他证据充分确实,足以认定被告人有罪,仍然可以侦查终结

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第7题
制作鱼青时,若把鱼青蓉洗过,则色泽洁白鲜明,滋味较好,但会损失营养素。洗过的鱼青蓉要压去水分。()
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第8题
生鱼起肉时肉面不够平滑,骨带肉多,其主要原因是下刀部位欠准确,刀工不平稳。()
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第9题
滚齿时,产生齿向误差的原因是( )。

A.齿坯轴线倾斜

B.滚刀齿形误差

C.机床导轨相对于工作台旋转轴线的倾斜

D.工作台回转不均匀

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第10题
用于起鸡翼球的鸡翼、刮鱼青蓉的鲮鱼肉计算成本时是作净料。()
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第11题
饼干面坯切割成型时,必须先将面坯冷却,其目的有二:一是可方便下一步的加工成型,二是通过冷却的过程,使面坯内的面筋质得以松驰,使烘烤成熟后的成品产生()的效果。

A.松脆

B.松软

C.酥松

D.酥脆

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