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[判断题]

蒸制时,要根据不同的原料,掌握火候,不要过火。原料质地越嫩,使用的温度越低。()

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第1题
员工职业生涯中期的组织管理采取继续教育和培训措施主要强调的要求不包括()。A.一定不要放弃对

员工职业生涯中期的组织管理采取继续教育和培训措施主要强调的要求不包括()。

A.一定不要放弃对处于职业中期阶段员工的人力资本投资,且要根据情况适当扩大

B.准确掌握每个员工的具体情况和需求

C.评价每个员工的工作,认清其工作专长,了解其个人特征、才干等

D.根据不同员工的情况和需求,采取不同的对策和教育培训方式与内容

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第2题
_______即试火具,是瓷器焙烧时测验生熟的窑具,在掌握火候、保证烧成质量方面具有重要作用。

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第3题
关于批评孩子,以下哪些说法是正确的?()

A.批评孩子要讲究时间、地点和场合,不要当着众人批评孩子

B.批评孩子要指出错误的具体行为,不要翻旧账,以偏概全

C.批评孩子要根据孩子的性格特点采取不同的方式

D.要给孩子申诉的机会

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第4题
谈判火候的实质是指时机与条件的掌握。()

谈判火候的实质是指时机与条件的掌握。()

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第5题
谈判节奏是指谈判组长应掌握谈判的火候。()

谈判节奏是指谈判组长应掌握谈判的火候。()

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第6题
烤是将初步加工成形,调味抹油的原料,放入封闭的烤炉中,利用对流导热作用,对原料进行加热至上色,并达到规定火候的烹调方法。()
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第7题
按照生产工艺和熟制工序不同,中式糕点可分为(SB/T10033—1992)()。同样对于西式糕点也可以照此分类。

A.熟粉制品

B.烘烤制品

C.油炸制品

D.蒸煮制品

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第8题
丙烯聚合时因使用的()不同,制得的聚丙烯分子结构也不相同。

A.工艺

B.设备

C.原料

D.催化剂

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第9题
关于食品营养与烹调关系的说法正确的是()。A.通过调配原料能使菜品营养成分比较全面B.通过火候运

关于食品营养与烹调关系的说法正确的是()。

A.通过调配原料能使菜品营养成分比较全面

B.通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面

C.烹调无法提高营养素的利用程度

D.烹调只会破坏营养素,降低菜品的营养价值

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第10题
描述食品营养与烹调关系正确的是()。A.通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面B.通过火候

描述食品营养与烹调关系正确的是()。

A.通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面

B.通过火候运用能使菜品或宴席的营养成分比较全面

C.烹调无法提高营养素的利用程度

D.烹调只会破坏营养素,降低菜品的营养价值

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第11题
搪瓷釉又称______,是用多种矿物质原料经高温熔制而成的______物质。根据性能和在坯体上涂搪的部位不同,可分
为______、______、______、______四种。
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