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[主观题]

干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。

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第1题

名菜“清炖蟹粉狮子头”是（）的代表菜

A.鲁菜

B.川莱

C.淮扬菜

D.粤菜

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第2题

干菜焖肉、炸响铃、三丝敲鱼、冰糖甲鱼依次是( )四个城市的特色菜。

A.杭州、温州、宁波、绍兴

B.绍兴、杭州、温州、宁波

C.宁波、杭州、温州、绍兴

D.绍兴、杭州、宁波、温州

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第3题

淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有_____、___

__、_____。

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第4题

孔府菜的代表名菜有（)。

A.诗礼银杏

B.黄焖鱼翅

C.怀抱鲤鱼

D.八仙过海

E.一品锅

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第5题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。

A.葱烧海参灯影牛肉东安鸡羊方藏鱼

B.糖醋软熘鲤鱼焙面樟茶鸭子脆皮乳猪三套鸭

C.奶汤锅鱼干煸牛肉丝叫化鸡东江盐焗鸡

D.葱烧海参毛肚火锅太爷鸡清炖蟹粉狮子头

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第6题

锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。

参考答案：错误

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第7题

鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。

参考答案：错误

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第8题

下列属于淮扬菜的代表菜是（）

A.清炖蟹粉狮子头

B.羊方藏鱼

C.水晶肴肉

D.毛峰熏射鱼

E.烤乳猪

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第9题

安徽著名代表菜肴是（)。

A.樟茶鸭子

B.汤爆双脆

C.无为熏鸡

D.东坡焖肉

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第10题

耗油牛肉是淮扬菜的一道名菜。（）

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