题目内容
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[单选题]
由于表面活性剂胶束的存在，使得在溶剂中难溶乃至不溶的物质溶解度显著增加的作用是（)。
A.破乳
B.增溶
C.乳化
D.湿润
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A.假定溶液中各种离子不存在相互作用力
B.在溶液中不同电荷的离子间存在吸引力
C.电荷相同的离子间存在着相互排斥的作用力
D.离子与溶剂间可能存在引力或排斥作用力
E.由于上述力的存在，增强了离子在反应中的作用
A.难溶物的高度分散
B.由于布朗运动获得动力学稳定性
C.血液中血清蛋白等高分子化合物溶液的保护作用
D.增加了血液中溶胶的电性
5 万元和 12 万元，其库存额与成本消超额还要高出 1-3%左右。由于团队客人和会议客人的拖欠款也较高，平均欠债率已达 43% ，厨房实际消耗的原料成本，特别是进价成本又较高，餐饮部门的流动资金已经出现周转困难。前 4 个月的实际成本率分别为 52% 、 54% 、 55% 和 57% ，使得餐饮经济效益实际有所下降。酒店总经
理和餐饮部经理非常着急，请针对上述情况做出分析，回答下列问题:
(一)该酒店餐饮部在食品原材料管理中存在什么主要问题，出现问题的原因主要有哪些？
(二)请针对食品原材料采购存在的问题提出改进措施。
