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[单选题]

未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是()

A.食品装得太多了

B.食品已变质,绝对不能吃

C.食品发酵,但可以吃 D 装袋时未将空气抽空,但无所谓

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B、食品已变质,绝对不能吃

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第1题
未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?()A、食品装得太

未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?()

A、食品装得太多了

B、食品已变质,绝对不能吃

C、食品发酵,但可以吃

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第2题
未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?()

A.食品装得太多了

B.食品已变质,绝对不能吃

C.食品发酵了,但还可以吃

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第3题
罐头热杀菌结束后如果没有迅速冷却,可能会出现哪些现象()。

A.造成罐内食品色泽、风味、质地及形态品质下降

B.加速含酸高的食品罐内壁的腐蚀作用

C.为嗜热性微生物的生长繁殖创造了条件

D.能有效地防止海产罐头食品中磷酸铵镁结晶的产生

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第4题
常温保存适用于()等。

A.真空包装原料

B.罐头

C.亢气包装原料

D.新鲜原料

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第5题
保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下()的期限。如果未按照标签注明的食品存放方式和条

保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下()的期限。如果未按照标签注明的食品存放方式和条件对食品进行贮存,或者包装被开启,那么食品的保质期将会缩短。

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第6题
发生细菌性食物中毒有以下原因,但不包括:()。

A.食物在制备、运输、储存、发放等过程中受到致病菌的污染

B.致病菌污染的食物在较高的温度下存放

C.生食品在食用前未烧熟煮透、或熟食受到生食交叉污染

D.食物在运输、储存过程中未真空包装

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第7题
洪涝灾害后的饮食卫生不包括以下哪项?()

A.不吃死因不明的畜禽和水产品

B. 不吃霉变的米面

C. 被水淹过的食品不能食用

D. 罐头类食品的外周无需清洗,可直接打开食用

E. 清洁食品或食具要用消毒后的水

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第8题
用煮熟的猪肉(占25%)、鱼肉(占40%)、蔬菜(占10%)及调味汁混合在一起制成的配制食品,罐头装
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第9题
下列食物与其相应的保存方法对应错误的是()

A.咸鱼——腌制法

B.干木耳——脱水法

C.袋装哈尔滨红肠——真空包装法

D.沙丁鱼罐头——巴氏消毒法

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第10题
用煮熟的猪肉(占10%)、鱼肉(占40%)、牛肉(占10%)、蔬菜(占40%)及调味汁混合在一起制成的配制食品,罐头装
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第11题
下列装货方式错误的是()。

A.上层装散装酱油,下层装散装食盐

B.茶叶与鱼混装

C.上层装袋装味精,下层装罐装罐头

D.硝和硫磺混装

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