题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蛋白质营养价值相对较低的食品为（)。A.鸡蛋B.谷类C.肉类D.鱼类

蛋白质营养价值相对较低的食品为()。

A.鸡蛋

B.谷类

C.肉类

D.鱼类

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第1题

关于氨基酸模式说法正确的有（）

A．指氨基酸的构成比例

B．以含量最少的组氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值

C．食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量相对较低，导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的氨基酸称为限制

D．含量最低的氨基酸为第一限制氨基酸

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第2题

使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸

使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是（）含量较低。

A.蛋氨酸

B.苏氨酸

C.赖氨酸

D.缬氨酸

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第3题

蛋白质的互补作用是指（)。A．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B．脂肪和蛋白质混合食

蛋白质的互补作用是指()。

A．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

C．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

D．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用

E．用糖类和脂肪代替蛋白质

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第4题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）

A．蔬菜所含的蛋白质极多

B．肉类不能提供充分的蛋白质

C．植物性食物蛋白质的营养价值较低

D．大豆不是含蛋白质丰富的食物

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第5题

几种营养价值较低的蛋白质,混合后营养价值提高,这种情况称为不同蛋白质的互补。（)

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第6题

下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（）。A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被

下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（）。

A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高

B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高

C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

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第7题

蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合

蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

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第8题

从蜂王浆的成分看，它对人体不太可能有什么神奇的作用。蜂王浆大部分是水，所以和含水量很少的蜂蜜不同，蜂王浆很容易腐败，在没有冰箱的年代没法保存，传统上也就不采它。蜂王浆和蜂蜜的另一区别是，蜂蜜的成分主要是糖，而蜂王浆的蛋白质、脂肪酸含量比较高，糖的含量则比较低，此外还有一些矿物质、维生素。这些物质当然有一定的营养价值，但是它们都可以从其他食品更便宜、更大量地得到，没有必要通过吃蜂王浆来补充。而且，蜂王浆能引起过敏反应，会出现荨麻疹、哮喘，严重的还会致命。这段文字意在说明（）。

A.蜂王浆不具有同其他物质一样的食用价值

B.蜂王浆需要正确的食用方法

C.蜂王浆与蜂蜜有很多区别

D.蜂王浆并不具备特殊的营养价值

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第9题

辐照剂量越大，对营养素的影响越大，辐照对食物的营养价值的影响可表现为（）

A．辐照后食品蛋白质吸收利用率下降

B．辐照可造成维生素E损失

C．辐照后食品矿物质含量下降

D．辐照后食品矿物质的生物有效性下降

E．辐照后食品维生素C被破坏