更多“油脂酸败常用的卫生学指标有()。A.酸价B.过氧化值C.大肠…”相关的问题
第2题
常用于评价油脂酸败的卫生学指标有()。
A.酸价
B.农药
C.过氧化值
D.羰基价
E.有害金属
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第3题
反映油脂早期酸败的指标是()。A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.碘价
反映油脂早期酸败的指标是()。
A.酸价
B.过氧化值
C.羰基价
D.丙二醛含量
E.碘价
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第9题
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸,在储藏过程中很容易氧化分解,使游离脂肪酸含量不断增高,酸价(),并逐渐酸败变苦。
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第10题
油脂的常规储藏是人为地控制()对油脂的影响,建立并坚持执行有效可行的管理制度,防止油脂可能发生的氧化酸败现象,以确保安全储藏。
A.日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度
B.日光、空气、水分、杂质以及虫害
C.酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度
D.日光、空气、水分、杂质以及微生物
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