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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（）。A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷

大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（）。

A.水苏糖

B.棉籽糖

C.植酸

D.硫代葡萄糖苷

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第1题

膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用()

A.钙

B.铁

C.锌

D.蛋白质

E.铜

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第2题

利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A.钙B.

利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素C

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第3题

影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（)。A．大豆磷脂B．B族维生素C．优质蛋白质D．不饱和

影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的()。

A．大豆磷脂

B．B族维生素

C．优质蛋白质

D．不饱和脂肪酸

E．植酸

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第4题

适量摄入膳食纤维对于婴幼儿成长很有帮助，过多摄入对机体无益，还会影响（）等营养素吸收利用

A.再生障碍性贫血

B.铜、碘、硒

C.钙、铁、锌

D.钙、磷、氯

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第5题

长期大量补充下列哪种物质，可竞争性抑制铜和铁的吸收，引起贫血、免叻能和血清高密度脂蛋白浓度下

降()。

A．磷

B．镁

C．钙

D．锌

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第6题

关于膳食纤维理化特性的描述，错误的是（)

A.可被肠内细菌酵解

B.能结合胆酸和胆固醇

C.不能被人体消化

D.具有吸水性，可与钙、铜、铁、锌等结合，促进其吸收

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第7题

粮食中所含的（)常与钙、铁、锌等形成不溶性的盐类，影响矿物质的吸收。

A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.抗坏血酸

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第8题

经常晒太阳能促进人体对哪种物质的吸收（)。

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素B₁₂

E.镁

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第9题

牛乳中含（）丰富，且极易被吸收，是极好的食物来源。

A.钙

B.锌

C.铁

D.钾

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第10题

高膳食纤维膳食可能产生腹泻、增加胃肠胀气、影响食物中的铝、镁、铁、锌和维生素的吸收和利用。（)

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