某学生食堂25日就餐人数356人,机关人员12人,教师28人,小学生9岁男生115人,9岁女生200人。该食堂就
(1)计算各人群标准人系数。
(2)计算人日数及折合标准人日数。
(3)计算混合系数。
(4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。
(1)计算各人群标准人系数。
(2)计算人日数及折合标准人日数。
(3)计算混合系数。
(4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。
该学校共有26个班,食堂仅提供课间餐,就餐时间为上午9:00,当天就餐人数为1062人,学生就餐场所为各班教室;出现症状的学生均集中在两个班级。这两个班级共有学生88名,分没在不同楼层。初步判定病例数为13名。患者主要症状为呕吐,多为2次~5次,个别出现腹痛,无腹泻、发热、头晕、头痛、视力模糊、手脚麻痹等症状,无危重、死亡病例。患者集中发病时间为当日10时~11时,最早发病时间是10时15分。扬州炒饭所用的米饭为9月28日晚蒸煮,后用塑料盆盛装.然后放置在食堂就餐大厅内的就餐台上存放。
分析:试述这次事故的发生原因和预防措施。
表:参考蛋白质中相应氨基酸量
必需氨基酸
赖氨酸
苏氨酸
色氨酸
参考蛋白质中相应氨基酸量mg/g
55
40
10
2.某大学生食堂,就餐人数500人,其中男生200人,女生300人,年龄在18—25岁。能量的RNI值:男性为2700kcal/日,女性为2300kcal/日。
(1)以平均能量摄入量为基准,计算蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量。(供给比例:蛋白质占12%,脂肪占25%,碳水化合物占630)(4分)
(2)女性2300kcal为基准,计算出男生折合女生的系数,该食堂总人日数。(3分)
(3)如果该食堂每人每日粳米市品用量为1659,计算出该食堂一日粳米的总用量。(3分)
A.称重法
B.记账法
C.化学分析法
D.询问法
A.食堂保持通风换气,禁止开启空调,一次就餐人数不超过20人,采用单排单向坐座就餐,保持1米距离以上,就餐期间不说话
B.员工禁止外出参加饮食等聚集性活动
C.员工在家办公时,自己知道自身的体温情况就行,不用上报人员管理组
D.员工可以外出聚餐等其他聚集性活动