下列关于鱼类的说法不正确的是()。
A.鱼类蛋白质含量约为15-20%,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占6-8%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源
下列关于鱼类的说法不正确的选项是 ()
A.鱼类蛋白质含量约为15-20% ,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占8—10%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源。
A.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
B.甘油和多种脂肪酸
C.硬酯酸和软脂酸
D.亚油酸和亚麻酸
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是()。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.短链脂肪酸
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率为95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
A.鱼类蛋白质含量丰富,而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,熔点低,通常为液体,消化率可达95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富,其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源
下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是()。
A.乳脂肪主要由甘油三酯组成
B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D.室温下,乳脂肪呈固态
禽肉的脂肪主要由()组成,适宜老年人和心血管疾病患者食用。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.亚油酸