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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（)。

A.降低发酵罐的装料系数

B.影响了菌体的生长

C.增加了染菌的机会

D.泡沫降低发酵物产量，大量存在时

E.会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象

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第1题

泡沫对发酵有何影响？常用的消泡方法有何优缺点？

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第2题

以下不是影响发酵产率的因素是（)

A.基质浓度，溶氧

B.菌丝浓度，菌丝生长速度

C.温度，泡沫

D.菌丝形态，PH

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第3题

跑水是泡沫与矿浆在不经刮板刮出而自行溢出的现象。关于跑水的叙述正确的是（)。

A.跑水会恶化浮选过程

B.跑水对浮选过程影响不大

C.跑水会影响泡沫产品的质量

D.跑水会使尾矿跟着溢出

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第4题

影响谷氨酸发酵因素有（)

A.PH、温度

B.菌龄、接种量

C.氧气

D.泡沫控制

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第5题

在酵母提取液中葡萄糖发酵产生乙醇。如果向提取液中分别加入下列物质，对发酵速率有何影响？请简要

说明其原因。(1)碘代乙酸，(2)NaF，(3)．ADP+无机磷，(4)ATP。

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第6题

哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？

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第7题

举例说明种龄与接种量对发酵的影响。

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第8题

pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？

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第9题

溶氧对发酵有何影响。提出几种有效提高溶氧的方法。

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第10题

关于组织病理变化在麻风病诊断中的意义的叙述，下列哪几项正确()

A.泡沫细胞为麻风所独有

B.病变中查见抗酸杆菌可诊断麻风

C.见到典型的结核样肉芽肿变化即可确定诊断

D.神经内查见抗酸杆菌也可诊断麻风病

E.组织结构变化对诊断价值不大

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第11题

下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（)

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B.是通过发酵生产的微生物菌体

C.是微生物细胞分泌的抗生素

D.单细胞蛋白不能作为食品

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