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[单选题]

普通面粉加工精度较粗,适宜制做()品种之用。

A.面包

B.点心

C.大众面点

D.宴会蛋糕

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第1题
普通面粉加工精度较粗,所含营养素较齐全。()
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第2题
普通面粉加工精度较粗,因而所含营养素较齐全。()
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第3题
下面各项关于面粉的说法,不正确的是()。

A.按加工精度的不同,面粉可分四个等级

B.专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其它成分的面粉

C.普通粉,加工精度低,含麸量高,色较黄

D.特制粉,加工精度高,含麸量小,色白,含面筋质较高,约为26%

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第4题
面粉按等级分类的依据是()。

A.小麦产地

B.加工精度

C.小麦品种

D.加工方法

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第5题
标准面粉弹性不如特制面粉,最适宜制做()之用。

A.面包

B.点心

C.烙饼

D.蛋糕

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第6题
特制面粉含灰分量小于()%,最适宜制做高级宴会点心之用。

A.1

B.3

C.4

D.5

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第7题
下列等级面粉中加工精度最高的是()。

A.标准粉

B.特制粉

C.普通粉

D.水饺粉

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第8题
面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低,可分为()、标准粉和普通粉。

A.特制粉

B.富强粉

C.一般粉

D.专用粉

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第9题
()数控机床加工的加工精度比普通机床高,是因为数控机床的传动链较普通机床的传动链长。

()数控机床加工的加工精度比普通机床高,是因为数控机床的传动链较普通机床的传动链长。

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第10题
面粉越白、加工精度越高其营养价值越高()
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第11题
加工精度越高面粉,其颜色越白,品质越好。()
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