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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

属于配多种不分主次原料的菜肴是()。

A.扒三样

B.生炒猪肝

C.清炒虾仁

D.尖椒牛柳

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第1题
下列不属于配一般热菜的类型的是()。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.配花色菜肴

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第2题
()配菜方式对原料的要求很高,必须是比较新鲜、口感较佳的原料。

A.配有主辅料菜肴

B.配单一原料菜肴

C.配多种不分主次的原料菜肴

D.以上都可以

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第3题
炒二冬、爆双脆是配有主辅料菜肴,这种菜肴原料品种在两种或者两种以上。()
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第4题
烹调时间比较短的菜肴,组配的原料形状

A.越小越适宜

B.越大越适宜

C.宜大不宜小

D.宜小不宜大

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第5题
当前国家对企业所收的税率太高,属中央的增值税大约为17%,且经中央允许,有法可依的地方税就有10多种,其中的企业所得税竞高达33%。这种税率实在使一般性的企业难以承受,应当适当降低,否则就无法扭转长期存在的大多数企业亏损,企业领导整天为维持正常运转及发工资而奔走,根本就谈不上安排资金更新技术。这段话主要支持了这样一种论点,即()。

A.企业领导主次不分,只为工资奔走,不注重更新技术

B.企业税收包袱沉重,无力更新技术

C.企业税收虽经中央允许,但仍然过于沉重

D.企业税收改革迫在眉睫

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第6题
:当前国家对企业所收的税率太高,属中央的增值税大约为17%,且经中央允许,有法可依的地方税就有10多种,其中的企业所得税竞高达33%。这种税率实在使一般性的企业难以承受,应当适当降低,否则就无法扭转长期存在的大多数企业亏损,企业领导整天为维持正常运转及发工资而奔走,根本就谈不上安排资金更新技术。 这段话主要支持了这样一种论点,即()。

A.企业领导主次不分,只为工资奔走,不注重更新技术

B.企业税收包袱沉重,无力更新技术

C.企业税收虽经中央允许,但仍然过于沉重

D.企业税收改革迫在眉睫

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第7题
脆熘工艺制作菜肴的步骤为

A.切配→选料→煮或蒸→熘汁→装盘

B.原料加工→投入热油中加热→熘汁

C.选料→切配→上厚浆→划油→熘汁

D.选料→切配→煮或蒸→熘汁→装盘

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第8题
在“一国两制”条件下,两种制度的关系是()。

A.不分主次

B.和平共处

C.相互支援

D.长期共存

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第9题
井字形密肋楼板的梁不分主次梁,双向梁截面高度相等,形成井格梁。()
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第10题
可行性研究报告的写作要求是()。

A.大量抒情

B.论证有力

C.只叙不议

D.不分主次

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第11题
在菜肴色彩组配方法中,下列菜肴属于“顺色组配法”的是

A.韭黄炒肉丝

B.木耳炒鱼片

C.鸡火烩蹄筋

D.五彩烩虾饼

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