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[单选题]
关于蛋白质，下列说法正确的是（）
A.蛋白质是人类主要的遗传物质，对人体的生命活动起着决定性作用
B.蛋白质失去的活性有时候是可以恢复的
C.食物所含蛋白质可以被人体直接吸收利用
D.蛋白质主要存在于动物体内，植物体内不含蛋白质
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A.蛋白质是人类主要的遗传物质，对人体的生命活动起着决定性作用
B.蛋白质失去的活性有时候是可以恢复的
C.食物所含蛋白质可以被人体直接吸收利用
D.蛋白质主要存在于动物体内，植物体内不含蛋白质
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关于蛋类营养成分组成说法错误的是（）。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
下列哪项关于蛋白C的描述是错误的
A．蛋白C是由肝细胞产生的
B．蛋白C是一个依赖维生素K的蛋白质
C．蛋白C与因子Ⅸ、X及凝血酶原有很高的同源性
D．蛋白C具有促凝活性
E．蛋白C是以酶原形式存在于血浆中
等电聚焦电泳的原理下列说法不正确的是
A．通过与阴离子去污剂作用后，蛋白质获得负电荷，使得所有蛋白质带的电荷相等
B．依据蛋白质分子的净电荷或等电点进行分离的技术
C．利用两性电解质可以在电场中形成正极为酸性，负极为碱性的连续pH梯度
D．电泳迁移率与等电点有关
E．固相pH梯度等电聚焦电泳采用的介质不是两性分子
A.要少吃生食，少喝生水
B.要从正规渠道购买冰鲜禽肉，食用禽肉、蛋、奶要充分煮熟，避免肉类生食
C.处理生食和熟食的粘砧板、刀具要分开，切勿混用
D.蔬菜一定要新鲜干净
B.正常温度下，疏水尾部的不饱和脂肪酸呈液体状态，脂质层有流动性;
C.膜的内嵌蛋白的表面具有疏水的氨基酸侧链基团，可使蛋白溶解于双分子层的中心疏水部位;外周蛋白的表面主要含有亲水基团，可通过静电引力与带电荷的脂质双分子层的极性头部连接;
D.双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之间无共价结合;
E.膜蛋白可做横向运动，外周蛋白漂浮在双分子层海洋的表面，内嵌蛋
白犹如冰山几乎完全浸沉于烃基核心中。
蛋白质芯片技术说法不正确的是
A．蛋白质芯片是利用诸如抗原抗体等专一的结合来达到检测的目的
B．蛋白质芯片最常用的检测方式为荧光检测
C．该技术可以将一个cDNA克隆库所获得的蛋白质产物排列在一个载体上
D．可以利用表达重组抗体基因的细菌将材料排列在硅材料上
E．该法不及扫描噬菌体抗体库灵敏
A.溶酶体酶蛋白前体N-连接甘露糖发生在粗面内质网腔，磷酸化发生在反面高尔基网腔
B.溶酶体酶蛋白前体N-连接甘露糖发生在反面高尔基网腔，磷酸化发生在粗面内质网腔
C.溶酶体酶蛋白前体N-连接甘露糖发生在顺面高尔基网腔，磷酸化发生在粗面内质网腔
D.溶酶体酶蛋白前体N-连接甘露糖发生在粗面内质网腔，磷酸化发生在顺面高尔基网腔
A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源
B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质
C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源
D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理
