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[单选题]

黄酒中乙醇、高级醇及醛类物质,会产生()味。

A.酸味

B.涩味

C.辣味

D.苦味

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第1题
当乙二醇精制系统发生空气泄漏时,由于氧的作用会有铁锈产生,接着会产生醛类物质,所以真空塔严防泄露()
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第2题
麦汁充氧高,产生的高级醇物质就高。()
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第3题
在酒类发酵过程中产生“芳香类”物质的是()

A.醛类物质

B.酸类物质

C.醇类物质

D.酯类物质

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第4题
在浓缩的水溶液中,加乙醇使含醇量达到80%以上,不能产生沉淀的为

A.淀粉

B.树胶

C.黏液质

D.蛋白质

E.鞣酸

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第5题
裂解气在碱洗过程中,裂解气中的醛类、酚类、含氧化合物及不饱合烃会聚合生成聚合物,与空气接触易形成黄色固体,通常称为()。

A.重质汽油

B.柴油

C.黄色汽油

D.黄油

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第6题
:肠脑位于食管、胃脏、小肠与结肠内层组织的鞘中,含有神经细胞、神经传递质、蛋白质和复杂的环行线路。结肠炎、过敏性肠综合症等都与肠脑内产生的问题有关。肠脑中几乎能找到颅脑赖以运转和控制的所有物质,如血清素、多巴胺、谷氨酸、去甲肾上腺素、一氧化氮等。此外,肠脑中还存在多种被称为神经肽的脑蛋白、脑啡肽以及对神经起显著作用的化学物质。颅脑面临惊恐时释放出的应激激素会冲击胃脏以生痉挛;惊恐又引起交感神经影响肠脑的血清素分泌量。应激激素过分刺激还会导致腹泻。当情绪压抑时,食管神经受到高度刺激会感到吞咽困难;颅脑释出的应激激素还会改变胃脏与食管间的神经功能,导致胃灼热。最初的脑神经系统起始于管形动物,生存竞争需要更复杂的颅脑,从而发展了中枢神经系统。重要的肠神经系统不能进入头颅与胃肠相连,而为了适应高级动物进食和消化的需要,自然法则就保存了有独立功能的肠神经系统。就人而言,早期胚胎发育中产生的神经脊,一部分进入了中枢神经系统,另一部分变成肠神经系统,通过迷走神经连接两者——颅脑和肠脑。 第 9 题 根据文意,肠脑之所以称为“脑”,下列理解不准确的一项是()。

A.它是不依赖中枢神经系统而独立活动的神经系统

B.它的物质构成中含有神经细胞及对其起显著作用的物质

C.它具有同颅脑一样的能够控制肠胃运转的独立功能

D.它起源于管形动物的脑神经系统并从中分化出来

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第7题
蒸发系统中的甲醛和乙醛是在氧化反应器中生成的,因此只要氧化反应中不生成醛类物质,蒸发系统中就不存在醛类物质。()
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第8题
食品腌制过程中产生的()会影响PH值,从而影响食品中酶的活性。

A.乳酸

B.乙醇

C.二氧化碳

D.醋酸

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第9题
下列物质中,氧化后生成醛类的是( )

A.2-甲基2-丙醇

B.3-戊醇

C.2,2-二甲基-1-丁醇

D.2-丙醇

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第10题
啤酒含氧量过高,易使啤酒产生()

A.高级醇味

B.双乙酰味

C.老化味

D.乙醛味

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第11题
阅读下文,回答 26~29 题。美国科学家声称,人生来有两个脑,即颅脑与肠脑。肠脑位于食管、胃脏、小肠与结肠内层组织的鞘中,含有神经细胞、神经递质、蛋白质和复杂的环行线路。结肠炎、过敏性肠综合症等都与肠脑内产生的问题有关。肠脑中几乎能找到颅脑赖以运转和控制的所有物质,如血清素、多巴胺、谷氨酸、去甲肾上腺素、一氧化氮等。此外,肠脑中还存在多种被称为神经肽的脑蛋白、脑啡肽以及对神经起显著作用的化学物质。颅脑面临惊恐时释出的应激激素会冲击胃脏发生痉挛;惊恐又引起交感神经影响肠脑的血清素分泌量。应激激素过分刺激还会导致腹泻。当情绪压抑时,食管神经受到高度刺激会感到吞咽困难;颅脑释出的应激激素还会改变胃脏与食管间的神经功能,导致胃灼热。最初的脑神经系统起始于管形动物,生存竞争需要更复杂的颅脑,从而发展了中枢神经系统。重要的肠神经系统不能进入头颅与胃肠相联,而为了适应高级动物进食和消化的需要,自然法则就保存了有独立功能的肠神经系统。就人而言,早期胚胎发育中产生的神经,一部分进入了中枢神经系统,另一部分变成肠神经系统通过迷走神经连接两者——颅脑和肠脑。第 26 题 根据文意,肠脑之所以称为"脑",下列理解不准确的一项是()。

A.它是不依赖中枢神经系统而独立活动的神经系统

B.它的物质构成中含有神经细胞及对其起显著作用的物质

C.它具有同颅脑一样的能够控制肠胃运转的独立功能

D.它起源于管形动物的脑神经系统并从中分化出来

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