题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
检测细菌菌落总数的意义在于()。
检测细菌菌落总数的意义在于（)。
A.了解食品中毒素的多少
B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情
C.应用这一方法确定食品的保质
D.对被检样品进行卫生学评价
E.了解食品被粪便污染的情况
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A.了解食品中毒素的多少
B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情
C.应用这一方法确定食品的保质
D.对被检样品进行卫生学评价
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细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志。
A.食品中的菌数
B.食品中细菌种类
C.食品等级
D.食品清洁状态
评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。
A.菌落总数和致病菌
B.菌落总数和大肠菌群
C.致病菌和大肠菌群
D.腐败菌和大肠菌群
A.储存间，灌装间，清洁容器储存间空气中细菌菌落总数应≤1000cfu/立方米。
B.灌装间工作台表面细菌菌落总数应≤20/平方米。
C.工人手表面细菌菌落总数应≤300cfu/只手。
D.工人手表面细菌菌落总数应≤300cfu/双手。
下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是()。
A．食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
B．大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
C．菌落总数是食品清洁状态的标志
D．食品中细菌总数超标表明对人体危害大
E．食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
