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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

下列关于大肠菌群的检验中,不正确的是()。

下列关于大肠菌群的检验中,不正确的是()。

A.如所有乳糖胆盐发酵管都不产气,则可报告为大肠菌群阳性。

B.糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸,以培基pH降低(指示剂变色)作为观察结果的指标。

C.乳糖胆盐发酵培基的制备中,经高压灭菌121℃15分钟。

D.大肠菌群细菌发酵乳糖产酸,使伊红与美蓝结合而成黑色化合物,故菌落呈黑紫色,有时还可产生金属光泽。

E.初发酵阳性管,经过平板分离和证实试验后,有时可能成为阴性。

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第1题
食品污染指标中关于大肠菌群的叙述,不正确的是()。

A.属于肠杆菌科

B.来自人和温血动物的肠道

C.检出大肠杆菌说明食品必定受肠道致病菌污染

D.以单位重量克或容积毫升中可能数来表示

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第2题
下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是()。A.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染B.大

下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是()。

A.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

B.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

C.菌落总数是食品清洁状态的标志

D.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

E.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

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第3题
关于调味品的检验,正确的描述有()。
关于调味品的检验,正确的描述有()。

A.散装酱油可用灭菌勺采取

B.食醋可直接检验,无需调pH值

C.酱油的大肠菌群检验时,乳糖发酵培养基中可不加胆盐

D.调味品的加工制作过程中可能导致微生物污染

E.酱油可能由于原料的污染,导致污染肠道细菌等

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第4题
在大肠菌群数的检验中,下列说法正确的有()。

A.从制备样品匀液至稀释完毕,全过程不得超过15min

B.A、C、D三者

C.挑选菌落进行证实试验时,最少要挑2个以上的典型菌落或非典型菌落进行接种

D.在做培养基时不可用其他胆盐代替指定的胆盐

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第5题
采集检测细菌总数和大肠菌群的水样时,应在5小时以内检验。()
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第6题
可以作为食品卫生检验标准菌的是()。

A.大肠菌群

B.G-菌

C.病原菌

D.芽孢杆菌

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第7题
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时,都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指标。()
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第8题
水样检出总大肠菌群时,暂时不必检验大肠埃希氏菌或耐热大肠菌群。()
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第9题
《坚果水果燕麦在制品、成品标准》出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量指标。()
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第10题
粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于()培养基。

A.乳糖发酵管

B.葡萄糖发酵管

C.EC肉汤管

D.蛋白胨水管

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