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[主观题]

《规范》要求留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放()小时以上;每样品种不少于(100)克以满足检验需要,并作好记录。

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第1题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于125g。()
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第2题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100g。()
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第3题

食品留样按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。。()

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第4题
留样时,应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,分别在存放动物性、植物性和水产品的冷藏设备中冷藏存放。()

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第5题
食物留样应按品种分别盛放于密闭专用容器内,并存放48小时。()
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第6题
2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中,食品留样,每个品种留样量不少于()

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第7题
重大接待活动供应的食品成品,餐饮单位要按要求留样,每个品种留样不少于()。

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

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第8题
餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样应不少于:()

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g

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第9题
收货人员对符合收货要求的药品,应当按品种特性要求放于相应待验区域,或者设置状态标志,通知验收。对冷藏、冷冻药品应当在阴凉库内待验()

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第10题
关于留样的说法,以下正确的是()

A.学校食堂每餐次的食品成品应留样

B.在专用冷藏设备中欧冷藏存放48小时以上

C.每个品种的留样量应能满足检测检验需要,且不少于125g

D.留样记录包括食品名称、留样时间、留样人员等

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第11题
留样食品冷藏存放小时以上、每样品种不少于克,以下正确是?()

A.冷藏存放48小时以上

B.冷藏存放24小时

C.每样品种不少于100克

D.每样品种不少于50克

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