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第1题
食品污染物指：不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程
中带人食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（）。
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A．对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分
B．“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分
C．油炸食品在加工过程中由于加人增多剂而产生的铝成分
D．食品腌制时，使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
第2题
下列有关物质应用的说法，正确的是（）。A.生石灰用作食品抗氧化剂B.盐类都可做调味品C.铝罐可久盛
下列有关物质应用的说法，正确的是（）。
A.生石灰用作食品抗氧化剂
B.盐类都可做调味品
C.铝罐可久盛食醋
D.小苏打是面包发酵粉的主要成分
第3题
下列有关物质应用的说法。正确的是（）。A.生石灰用作食品抗氧化剂B.盐类都可作调味品C.铝罐可
下列有关物质应用的说法。正确的是（）。
A.生石灰用作食品抗氧化剂
B.盐类都可作调味品
C.铝罐可久盛食醋
D.小苏打是面包发酵粉的主要成分
