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第1题
根据有关部委要求，针对出口食品生产企业备案管理工作的实际，《出口食品生产企业备案管理规定》于2011年10月1
日起正式实施。新规定依照《中华人民共和国食品安全法》规定，根据国家质检总局等实际需要，对原《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》(质检总局2002年第20号令)进行修订，明确了出口食品生产企业备案管理体制，并专门对备案监管部门的具体职责以及出口食品生产企业的相关责任做出明确要求。新规定在指导思想上有重大变革，对我国出口食品企业和检验检疫工作产生了深远影响。
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根据检验检疫部门的统计，宁波地区现有出口食品生产企业146家，且主要集中在罐头、水产、盐渍菜等要求相对较严的类别。
根据《出口食品生产企业备案管理规定》的重要变化，请你对宁波广大出口食品生产企业提出相关建议。
第2题
副溶血弧菌食物中毒的常见食品是A.海产品及盐渍食品 B.家庭自制发酵食品 C.奶及奶制品 D.蛋类
副溶血弧菌食物中毒的常见食品是
A.海产品及盐渍食品
B.家庭自制发酵食品
C.奶及奶制品
D.蛋类及其制品
E.熏制食品
第3题
腌制是指用（)等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并
腌制是指用()等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。
第4题
易存在多环芳烃污染的食品为（)。A．冷冻食品B．熏烤食品C．霉变食品D．发酵食品E．腌制食品
易存在多环芳烃污染的食品为()。
A．冷冻食品
B．熏烤食品
C．霉变食品
D．发酵食品
E．腌制食品
