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第6题
菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。
A.弥补菜肴平淡的不足，丰富菜肴色彩
B.弥补菜肴营养的不足，丰富菜肴营养
C.弥补菜肴数量的不足，提高菜肴质量
D.弥补菜肴质量的不足，提高菜肴品质
第8题
下列有关畜禽肉营养特点的描述中，正确的是（）
A．畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉
B．畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中
C．畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主
D．内脏中维生素含量多于肌肉
E．禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收
第10题
下列对青绿饲料营养特点的描述中，说法不正确的是（）。
A.干物质中蛋白质含量丰富，品质好
B.干物质中钙含量丰富，钙、磷比例适宜
C.含有丰富的维生素D
D.含水量高，有效能含量低
E.粗纤维含量较低
