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选词填空题
(涨浆 无氧呼吸 低氧 干燥 地下贮藏 萃取 有氧呼吸 低温 自然 低温贮藏 曲霉菌 熟化浸泡 搅拌时间 醋酸菌 碾米及成品整理)
(1)粮粒在贮藏过程中的呼吸作用按照氧化方式分为___________和____________两种类型。
(2)目前，低温贮藏方法有_____________、机械制冷低温贮藏和____________等。
(3)“三低”贮藏一般是指___________、__________、低药剂量的贮藏方法。
(4)根据稻谷子粒的结构，稻谷加工主要由稻谷清理、砻谷谷及砻下物分离、__________3大部分组成。
(5)挂面生产工艺流程：原辅料预处理----和面----_________-----压片-----切条-----湿切面---切断-----计量-----包装-----检验-----成品挂面。
(6)浸出法制油是应用________的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的__________或喷淋，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。
(7)蹲脑又称为____________，是大豆蛋白质凝固过程的继续。凝固的效果取决于搅拌速度和_________。
(8)酿造食醋常用的微生物有__________、酵母菌和_____________。
当植物组织从有氧条件下转放到无氧条件下，糖酵解速度加快，是由于______。
A．柠檬酸和ATP合成增加
B．NADH+H+合成减少
C．ADP和Pi减少
D．柠檬酸和ATP合成减少
A.指在无氧条件下，糖分解为乳酸的过程
B.糖酵解在人类仍然是主要的供能途径
C.糖酵解过程基本上是不可逆的
D.糖酵解是在有氧条件下生成乳酸的过程
A.烟碱主要是在根部合成的，合成以后再运送到茎叶中去
B.烟碱中的假木贼碱则地上部和根部都可以合成，但以根部合成为主
C.随着根尖长度的增加，烟碱含量提高，且在有氧条件下比无氧条件下高
D.一般说，细根尖端烟碱合成及含量高于粗根
将乳酸菌的培养条件从有氧环境转变为无氧环境时，下列过程加快的是（）。
①葡萄糖的利用②二氧化碳的放出
③ATP的形成④丙酮酸的氧化
A.①②
B.①③
C.②③
D.③④
