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[判断题]

烹饪加工器具简称炊具,厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()

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第1题
:()对于 炒锅 相当于 电器 对于 ()。

A.厨具 风扇

B.精盐 电视机

C.蒸笼 卧室

D.厨房 微波炉

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第2题
()对于炒锅相当于电器对于()

A.厨具 风扇

B.精盐 电视机

C.蒸笼 卧室

D.厨房 微波炉

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第3题
()对于炒锅相当于电器对于()

A.厨具 风扇

B.精盐 电视机

C.蒸笼 卧室

D.厨房 微波炉

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第4题
不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明,高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时,水的沸点是100℃,温度较高的爆炒通常也只是200℃左右,即使采用油炸的方式,油温也不会超过250℃。然而,如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油,锅内温度就容易超过260℃。由此无法推出的是:()

A.日常生活中,可以用不粘锅来烧开水喝煮粥

B.烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高

C.炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油

D.正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质

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第5题
教室:教师:教材()A.厨房:厨师:厨具B.舞台:演员:演戏C.法庭:法官:法警D.军营:士兵:战场

教室:教师:教材()

A.厨房:厨师:厨具

B.舞台:演员:演戏

C.法庭:法官:法警

D.军营:士兵:战场

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第6题
教室:教师:教材

A.厨房:厨师:厨具

B.舞台:演员:演戏

C.法庭:法官:法警

D.军营:士兵:战场

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第7题
门店清洗工器具、厨具可以用()。

A.蓝色毛巾

B.拖把扫把

C.百洁布、刷子

D.红抹布

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第8题
女性,74岁,既往无高血压史,记忆力进行性下降6年。近来常因忘记关煤气而引起厨房失火,不知如何烹饪,熟悉的物品说不出名称,只会说“那样东西”。夜间定向障碍,行为紊乱。肌力正常,无共济失调,脑部CT示有广泛脑萎缩。考虑可能的诊断是()

A.亨廷顿氏病

B.多发梗死性痴呆

C.Creutzfeldt-Jacob病

D.阿尔茨海默病

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