A.文段通过对花生极易诱发肝癌的论证,在一定程度上否定了花生的营养价值
B.花生在生长的全过程中,都有可能感染黄曲霉菌,尤其是在地里生长期
C.人体对黄曲霉毒素有一定耐受力,超过限度才会诱发肝癌
D.黄曲霉菌毒素是最强的致癌物,很多癌症的发生都与其相关
A.二呋喃环末端有双键的毒性大
B.不耐热,一般烹调方法可以破坏
C.在紫外光照射下产生荧光
D.皆溶于水
E.在碱性条件下,其内酯环易破坏
A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏,280℃裂解
B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团,与毒性、致癌性有密切关系。
C.黄曲霉毒素易溶于水
D.黄曲霉毒素不耐碱
与肝细胞癌的发生无关的是
A.HBV感染
B.华支睾吸虫感染
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺类化合物
黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外()。
A.花生
B.玉米
C.豆类
D.谷类
E.花生油