题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质中必需氨基酸的含量和相互之间的（）。
A.作用
B.比值
C.关系
D.影响
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更多“食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质…”相关的问题
下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（）。
A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高
B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高
C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高
D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高
A.水解作用
B.变性作用
C.互补作用
D.分解作用
关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是
A．植物蛋白质由于存在限制氨基酸一亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B．大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C．某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是凶缺少什氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D．不能用于评价食物蛋白的营养价值
E．计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
描述氨基酸模式的概念不正确的是（）。
A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理
B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值
C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
A.提高膳食蛋白质的营养价值
B.相互补充天然动物蛋白质中氨基酸不足的问题
C.为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要
D.为了提高植物蛋白的营养学价值
E.提高必需氨基酸的利用率
蛋白质的互补作用是指()。
A．糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
C．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值
D．糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用
E．用糖类和脂肪代替蛋白质
评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氦一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100，表示的是()。
A．蛋白质的表观消化率
B．蛋白质的真消化率
C．蛋白质的利用率
D．蛋白质含量
E．蛋白质的净利用率
