题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列有关肉类蛋白质错误的（）
A.含有充足的人体必需氨基酸
B.必需氨基酸比例接近人体需要
C.结缔组织中色氨酸含量丰富
D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E.生物学价值高达80%
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B.必需氨基酸比例接近人体需要
C.结缔组织中色氨酸含量丰富
D.胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡
E.生物学价值高达80%
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更多“下列有关肉类蛋白质错误的（）”相关的问题
下列有关渗出液的描述，错误的是
A．比重高于1．018
B．细胞成分少
C．外观常显混浊
D．细胞碎片较多
E．含有较多的蛋白质
A.该病毒的组成元素中一定含有C、H、O、N、P
B.该病毒感染人体细胞后，细胞tRNA中的密码子能指导病毒蛋白质的合成
C.该病毒的遗传信息是通过碱基的排列顺序来体现的
D.该病毒易于发生变异与单链RNA结构不稳定有关
A.野生型的溶菌酶是不含二硫键的蛋白质分子
B.提高溶菌酶热稳定性的方法是在分子中增加一对或数对二硫键
C.所有的溶菌酶突变体随二硫键数目的增加其熔点温度有所增加
D.含有三对二硫键的突变体酶其熔点温度和酶活都有所增加
下列有关图2中蛋白质的叙述，正确的是（）。
A.含有两条肽链
B.共有126个肽键
C.R基中共含有17个氨基
D.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子
关于蛋白质互补作用，下列说法错误的是()。
A．大豆蛋白通常和玉米蛋白互补
B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C．在进行蛋白质互补时，搭配的食物种类越多越好
D．为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
E．肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
下列有关酶的论述正确的为
A．酶都具有绝对特异性
B．酶是具有催化活性的蛋白质和DNA
C．结合酶含有辅基或辅酶
D．所有酶都具有四级结构
E．酶催化反应的种类取决于酶分子中的酶蛋白
A.在蛋白质分拣完成后被信号肽酶切除
B.位于新生肽链的N端
C.主要由疏水性氨基酸残基组成
D.C端含有一个碱性氨基酸
A.氨基酸同时含有氨基与甲基
B.蛋白质的分子量可由13，000至几百万
C.大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜
D.蛋白质分子比糖类或脂类大
E.蛋白质是有机体功能的执行者
A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源
B.肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质
C.蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源
D.大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理
