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第3题
下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。A.淘洗次数5次以上B.长时间浸泡C.面粉蒸煮加碱D.少炸少
下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。
A.淘洗次数5次以上
B.长时间浸泡
C.面粉蒸煮加碱
D.少炸少烤
第4题
下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。A.淘洗次数5次以上B.长时间浸泡C.面粉加碱蒸煮D.少炸少
下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。
A.淘洗次数5次以上
B.长时间浸泡
C.面粉加碱蒸煮
D.少炸少烤
第9题
欲生产无菌包装无菌牛奶，需经A.低温长时间巴氏消毒 B.高温短时间巴氏消毒 C.超高温瞬间消毒 D
欲生产无菌包装无菌牛奶，需经
A.低温长时间巴氏消毒
B.高温短时间巴氏消毒
C.超高温瞬间消毒
D.煮沸消毒
E.辐照消毒
