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第1题
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（).
A.葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖
B.葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖
C.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖
D.蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖
第2题
啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是（)
A.葡萄糖＞果糖＞麦芽糖＞蔗糖＞麦芽三糖
B.葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞麦芽糖＞麦芽三糖
C.蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞麦芽糖＞麦芽三糖
D.蔗糖＞果糖＞葡萄糖＞麦芽三糖＞麦芽糖
第5题
一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖是进入人体血液的几乎所有葡萄糖（一种糖）的饮食来源。虽然咖啡在被消化时自身不能分解成糖，但有时却能使人的血糖水平急剧上升，即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。以下哪项正确最有助于解释上文提到的咖啡对血糖水平的影响？（）。
A.人们饮用咖啡经常是在饭后，每餐饭中含有的几种食物本身在消化过程中迅速分解成糖类
B.一小时内饮用两杯咖啡以上会增加人体的紧张程度，人体对此作出的反应就是把储存的葡萄糖释放到血液中
C.很少吃含有精炼糖食物的人的血糖含量比大量食用这种食物的人的血糖含量高
D.对许多人来说，吃一块巧克力蛋糕和喝一杯纯咖啡会同样使人兴奋
第7题
麦芽中的氧化还原酶类经过麦芽焙焦，有的酶几乎全部损失，有的酶能保留酶活60～70%，对糖化产生影响的主要是()和()。
麦芽中的氧化还原酶类经过麦芽焙焦，有的酶几乎全部损失，有的酶能保留酶活60～70%，对糖化产生影响的主要是（)和（)。
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A.多酚氧化酶
B.过氧化氢酶
C.过氧化物酶
D.葡萄糖氧化酶
第8题
以下对老年人进水情况的描述，错误的是（)
A.水的主要来源是喝水
B.白开水能稀释血液，降低血液粘稠度
C.豆浆能增加人体对糖的吸收
D.酸奶具有促进胃液分泌、增强消化功能的作用
E.老年人应适当喝少量果汁有助于消化和润肠道
