题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
维生素、矿物质，对于肥胖的影响有哪些？（）
A．肥胖与某些微量营养素的代谢异常相关
B．钙，铁，锌，维生素A，维生素D以及叶酸的缺乏，会让脂肪燃烧缺乏动力
C．维生素和矿物质的缺乏对肥胖影响不大
D．维生素和矿物质可以给肥胖患者供给能量
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B．钙，铁，锌，维生素A，维生素D以及叶酸的缺乏，会让脂肪燃烧缺乏动力
C．维生素和矿物质的缺乏对肥胖影响不大
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A.以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益
B.蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源
C.薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质
D.蔬菜、水果和薯类能够保持肠道正常功能，调节免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病患病风险
阅读下列材料，回答问题。
洋快餐以其时尚、关味、快捷的特点吸引了众多消费者，尤其受到儿童和青少年的青睐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤、炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体所需的脂肪量。能量过剩导致超重和肥胖。超重、肥胖的儿童的比例越来越高，低龄化的趋势越来越突出。肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一，肥胖还会给儿童心理带来负面影响。
问题：结合上述案例，分析学前儿童膳食的配制应遵循哪些原则。
A.均衡营养摄入足量的蛋白质、钙、维生素
B.矿物质、铁、锌、维生素等营养素
C.生长激素夜间睡眠时分泌达到高峰，充足睡眠还促进骨钙沉积、营养物质的吸收，而且年龄越小，睡眠需要时间越长
D.心情舒畅有利于生长激素的分泌，促进营养吸收，情绪低落和紧张可影响身高增长
