题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

进餐前就开始产生良好的食欲，从而促进食物的（)

A.发酵

B.运动

C.消化、吸收和利用

D.排泄

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第1题

托幼机构的膳食要能增进和保持幼儿的食欲，应做到（）。

A.应从婴儿喂养开始逐渐减少食物的品种

B.幼儿进食的餐厅应光线充足、空气流通、温度适宜，桌椅等因素不重要

C.养成良好的饮食习惯，用餐定时、定量

D.在餐前和进餐时不能训斥幼儿，幼儿不喜欢某种食物时，教师可以要求他多尝试，不允许浪费食物

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第2题

3-4岁幼儿家园合作的进餐教育指导()。

A.鼓励孩子自己吃饭，不要因为孩子吃饭慢、洒饭粒等就包办代替

B.当孩子自己吃饭时，家长要及时表扬，如全家给宝宝鼓鼓掌，鼓励孩子独立进餐;家长要为孩子做表率，不在孩子面前表达自己对某些食物的好恶，以免影响孩子

C.进餐前家长要和孩子一起洗手，进餐后孩子和孩子一起漱口、擦嘴，培养孩子良好的卫生习惯

D.对于孩子不爱吃的饭菜，可让孩子参与制作

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第3题

关于老年人饮食，下列说法正确的是（)

A.老年人每天应至少摄入12种及以上的食物

B.对于老年人而言，用餐时间应根据其食欲和心情安排，可不在固定时间进餐

C.老年人睡前一小时内不建议用餐喝水，以保证良好睡眠

D.合理营养、增加抗阻运动是减缓老年肌肉衰减的主要措施

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第4题

幼儿消化系统的卫生保健工作，正确的是（）。

A.饭后剧烈运动促进消化

B.允许幼儿随时进餐

C.多吃高热量、高脂肪类的食物

D.建立合理的饮食制度，培养良好的卫生习惯

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第5题

【多选题】保育员在进餐环节需要进行的具体工作有（）。

A.餐前对婴幼儿值日生工作的指导

B.餐中向婴幼儿介绍饭菜的营养成分

C.对幼儿进餐过程的指导

D.促进幼儿的食欲

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第6题

3-4岁幼儿日常生活中的进餐教育指导（)。

A.要理解和接纳幼儿挑食，吃饭慢等原有的进餐习惯，不指责不埋怨

B.为幼儿提供小桌布，让幼儿学习保持桌面整洁，并引导幼儿按要求收放餐具及漱口擦嘴，培养良好的习惯

C.允许幼儿有大把抓勺或用手捏食物吃等现象

D.进餐中教师还可以有选择的适当品尝饭菜，并以夸张的表情讲述饭菜的颜色味道等，激发幼儿食欲

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第7题

()是营造良好的进餐氛围的主要方法。

A.尊重婴儿对食物的爱好和兴趣

B.强迫或哄骗婴儿进餐

C.婴儿假如不吃饭就批评他

D.对饭菜不用介绍,直接让幼儿吃就能够了

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第8题

（）是营造良好进餐氛围的主要方法。

A.尊重婴儿对食物的爱好和兴趣

B.强迫或哄骗婴儿进食

C.婴儿如果不吃饭就批评他

D.对饭菜不用介绍、直接让幼儿吃就可以

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第9题

合理营养的基本原则不包括（)。

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失

D.食品多样化，感观形状良好，促进食欲，增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

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第10题

人饥饿时胃粘膜中会产生一种名为ghrelin的激素，它可以促进食欲，在人们每餐摄取食物之前达到分泌高峰，餐后逐渐进入低谷。新近研究发现，这种激素还对大脑中负责学习区域内的神经细胞有影响。这种激素在胃粘膜中产生后借助血液循环进入大脑，能够引起一系列反应，诸如激发脑垂体中许多不同的生长因子等，而这又将引起大脑其他区域内的连锁反应，从而起到改善大脑功能的效果。因此科学家认为，饥饿会提高人或动物的学习能力和记忆力，让他们更聪明。下列选项不能支持上述结论的是（）

A.ghrelin激素能够在大脑海马区刺激神经细胞之间的通信，而该区域正担负着形成记忆力与加深记忆的功能

B.一组注射了ghrelin激素的受试者与一组未注射任何药品的对照组受试者同时看完一组图片后，被要求回忆图片细节，注射ghrelin的受试者能够更为准确地完成任务

C.ghrelin激素分泌增加可以调节胃动力和胃酸分泌、发挥胃粘膜保护作用，同时还可以抑制肿瘤细胞增殖

D.科学家请一组学生在进食前记忆100个单词，而另一组学生则在进食后记忆这些单词。测试发现，进食前记忆单词的学生的记忆力显著好于进食后记忆的学生

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