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更多“在制作酥性饼干时，选用下列那种油脂，会使制品口感疏松（）。”相关的问题
第2题
油酥制品的包酥要求应根据不同品种的要求选用不同的比例，如制作“白皮酥”，既要求层次均匀、吃口酥松，又要求表面光滑，完整洁白，因而选用（)的比例为宜。
A.8∶2
B.7∶3
C.6∶4
D.5∶5
第5题
。运用的工具主要有槽口挑刀、平口刀、反凿、平凿、大凿和指甲凿等。木刻印板要选用无节、无裂缝、无朽点
、无木旋且质地坚硬的红桦木，将其在秋季砍伐加工成寸板后，用微火烤，半干时用湿牛粪堆沤数月，经水煮、烘干、刨平、贴样、刻版、校对、修补和防蛀等多道工序，保存数百年而不变形、不虫蛀。 填入划横线部分最恰当的一句是（）
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A.藏族雕版技术在工具种类、板材加工方面有严格的技法要求
B.使用藏族雕版技术的工匠对工作一丝不苟
C.藏族雕版技术广为流传
D.藏族雕版技术具有自已独特的制作方式
第9题
如果核仁巧克力饼和曲奇饼干市场的工人雇佣人数分别为15和45，并且工人可以比较容易地在两个市场
之问自由流动，那么如何才能实现经济的效产出水平？ a．增加制作核仁巧克力饼和曲奇饼干的劳动 b．减少制作核仁巧克力饼和曲奇饼干的劳动 c．增加制作核仁巧克力饼的劳动，减少制作曲奇饼干的劳动 d．增加制作曲奇饼干的劳动，减少制作核仁巧克力饼的劳动
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第10题
现代工艺中清酥制品所采用的油脂一般为“（)”，使用很方便。A.糊状起酥油B.片状起酥油C.固体猪油D.人
现代工艺中清酥制品所采用的油脂一般为“()”，使用很方便。
A.糊状起酥油
B.片状起酥油
C.固体猪油
D.人在奶油
