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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下标准说法正确的是()

A.一份白灼生菜的标准是250克生菜+25克酱油+5克蒜蓉酱

B.一份豪华蚝仔的标准是200克蚝仔+60克蚝仔粉+葱花、蒜苗和辣椒酱各10克+1个鸡蛋+2克胡椒粉+5克鱼露

C.一份白灼菜心的标准是250克菜心+25克酱油+5克蒜蓉酱

D.蟹柳开封保存K+2天,容器内当天打烊废弃

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D、蟹柳开封保存K+2天,容器内当天打烊废弃

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第1题
下列属于“有烹无调”的烹调方法是()

A.生炝

B.生拌

C.白灼

D.酱卤

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第2题
龙宫大酒店如果既有清蒸石斑,又有白灼花螺,则一定会有盐煽花蟹;龙宫大酒店在月尾从不卖
盐焗花蟹;只有当龙宫大酒店卖白灼花螺时,老王才会与朋友到龙宫大酒店吃海鲜。

如果上述断定为真,以下哪项一定为真?()

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第3题
关于访谈分析法,以下说法正确的是()。

A.适用于短期内可以把握的生理特征的分析

B.适用于长期内才能把握的心理特征的分析

C.先拟定一份详细的访谈问卷或提纲可以提高访谈效率

D.主要有个别访谈法和集体访谈法两种方式

E.记录应采取标准的形式

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第4题
以下哪些是低油美食烹饪技巧?()

A.使用带刻度的油壶或者油勺,做到量化用油;在烹调时看一看,想一想,再放

B.蔬菜可以采用白灼、蒸、凉拌的方法,减少“炒”的频率

C.动物性食物可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎

D.用适量柠檬、辣椒等调味品,让菜色口感更丰富

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第5题
对事物进行白灼和预热的原因有哪些?

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第6题
对食物进行白灼和预热的原因有哪些?

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第7题
关于公司管理标准,以下哪些说法是正确的()

A.对外宣传logo目前统一使用德生科技

B.公司工作微信群,员工昵称统一使用姓名+联系电话

C.开发因需要测试产品,向仓库借用的机器每月5号统一归还

D.科技借用公司产品,须签订借用协议

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第8题
按照《中国南方电网调度工作评价标准》开展四星级评价,以下说法正确的是()

A.现场检查工作模式由分子公司主管部门确定

B.现场检查评分结果最多可沿用二年

C.现场检查由南网总调直接组织或者授权下级调度机构(包括超高压公司生技部、调峰调频公司生技部)组织专家组赴被评单位开展

D.调度工作评价的对象不包括大用户

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第9题
川烫白灼虾时,应于沸水时下锅,才能保持肉质脆嫩。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
下列关于三仁汤的说法正确的是

A.其组成药物为杏仁,飞滑石,白通草,白蔻仁,竹茹,厚朴,生薏苡仁,半夏

B.其用法是甘澜水八碗,煮取三碗,每服一碗,日三服

C.其功用是宣畅气机,清利寒湿

D.其配伍特点是宣上、畅中、渗下,三焦分消

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第11题
以水为媒介的前期热处理方法是红卤酱制和()。

A.焯水、白灼

B.水焯、水渚

C.水焯、冒

D.焯水、冒

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