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动物性食品的腐败变质最主要是由于()和()所造成的。

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第1题
动物性食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生化反应所造成的。()
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第2题
细菌性食物中毒的流行病学特点不包括()。

A.引起中毒的食物多为动物性食品

B.夏秋季多发

C.发病率高

D.病死率高

E.腐败变质的蔬菜

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第3题
食物中毒时由于进食了下列哪种食物所引起的()

A.有毒食物

B.腐败变质的食物

C.正常状态可食状态的有毒食物

D.动物性食物

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第4题
食品腐败变质的最主要因素是()。

A.遗传因素

B.食品因素

C.环境因素

D.微生物因素

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第5题
食品的腐败变质主要是由于()和()所造成的。

食品的腐败变质主要是由于()和()所造成的。

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第6题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。()
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第7题
消费中食品安全的保护措施有许多需要注意事项,下列选项中错误的是:()。

A.买食品尽量到取得《食品流通许可证》《营业执照》等资质的正规商店、超市和管理健全的农贸市场去购买。

B.可以食用接近腐败霉烂、变质、瓜果和蔬菜等。

C.不随意购买来源可疑的反季节的瓜果、蔬菜。

D.查看食品的包装、标签,看有无注册和条码,最主要的是查看生产日期和保质期。

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第8题
细菌、酵母菌和霉菌是导致食品腐败变质的主要因素。()
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第9题
在食品腐败变质过程中,起重要作用的是细菌、______和______,尤其是细菌更占优势。
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第10题
食品腐败变质后,会出现异常色泽,发嗅和刺激的特殊气味。()
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第11题
()不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。
()不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。

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