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第3题
描述必需脂肪酸错误的是（）。A.人体内不能合成B.人体不可缺少C.必须从食物中获得D.n-3亚油酸和n-6
描述必需脂肪酸错误的是（）。
A.人体内不能合成
B.人体不可缺少
C.必须从食物中获得
D.n-3亚油酸和n-6亚麻酸是人体必需脂肪酸
第5题
大量研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此，应该使用天然色素代替合成色素。以下如果为真，最能削弱上述结论的是()。
A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素
B.天然色素成分复杂，加工过程中可能因结构改变而生成有害物质
C.天然色素的着色力一般不如合成色素强，比较容易褪色或变色
D.天然色素的提取并不容易，成本消耗大，技术上也不好操作
第6题
为了维持生命的需要，人体共需要 22 种氨基酸。其中 8 种氨基酸被称为必需氨基酸。这 8种氨基酸是人体自身不能合成的，必须从食物中获得。还有 5 种被称为必须氨基酸。儿童缺乏合成这 5 种氨基酸的能力，只有成年后才有自身合成能力。其余 9 中氨基酸，人体可以自身合成，不必依靠食物。牛奶中含有 8 种必需氨基酸和 4 种半必须氨基酸。所以说，牛奶是氨基酸的最好来源。这段文字主要强调了：
A.人体共需要 22 种氨基酸
B.人体获取氨基酸的最好来源是牛奶
C.部分氨基酸需要依靠食物合成
D.成人与儿童合成氨基酸的能力不同
第7题
以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（)。A、食物受污染产生或含有致癌物B、食品在一定储存
以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是()。
A、食物受污染产生或含有致癌物
B、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
C、食品本身含有的天然成分
D、食品在进入人体后通过代谢产生
E、食品在加工烹调过程中产生
第8题
人体不能合成维生素C，必须每日经食物摄取，因为人体内（）。A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶
人体不能合成维生素C，必须每日经食物摄取，因为人体内（）。
A.糖醛酸途径活性太低
B.缺乏UDPG脱氢酶
C.缺乏古洛糖酸内酯氧化镁
D.缺乏古洛糖酸脱氢酶
第9题
下列说法错误的是（)。A.赤潮是在特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增
下列说法错误的是()。
A.赤潮是在特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色的一种有害生态现象。
B.电子计算机于20世纪50年代问世。
C.必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
D.太阳能的利用主要有三种形式：光热转换、光电转换和光化学转换。
