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[判断题]
学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时，应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范围、使用剂量，并在食堂就餐场所醒目位置予以公示。（）
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A.GB2760
B.GB2761
C.GB2762
D.GB2763
A．使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量
B．使用时严格按照《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定
C．不应采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种
D．面点制作时使用食品添加剂时，可在任意零售店购买，也不用备案
A.联营面点加工使用红曲粉
B.自营面点加工使用了安琪复配油条膨松剂
C.塔塔粉使用记录库存量比实际库存量多了50克
D.一桶早苗无铝泡打粉放置在操作间未封口，清洁时有通用清洁剂溅入
A.GB10781.1-87
B.GB10345.2-89
C.GB2757
D.GB2760-86
A.贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
B.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
C.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。
