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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

应当设置检验室的餐饮服务单位包括（)。

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

D.集体用餐配送单位

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第1题

餐饮服务单位进行凉菜配置不需要设置专间。（)

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第2题

餐饮服务单位的排污管道与食品处理区排水管道应（)。

A.应分开设置

B.可以混合设置

C.根据地形选择设置方法

D.源头上分开设置，中途可以混合在在一起

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第3题

在维护公共场所秩序方面，应当遵守的规定包括：等候服务时自觉依次排队，有序礼让，遵守公共场所经营管理单位设置的文明引导标识（）

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第4题

餐饮服务单位应当提供公筷公勺服务餐饮行业主管部门以及相关行业组织应当制定分餐制服务规范，并推动餐饮服务单位落实要求以上说法

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第5题

餐饮服务单位不应将卫生间设置在（)A.就餐场所B.食品处理区C.食品加工经营场所D.以上都是

餐饮服务单位不应将卫生间设置在()

A.就餐场所

B.食品处理区

C.食品加工经营场所

D.以上都是

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第6题

食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当及时上报备案的时间为（）。

A.15天内

B.2天内

C.3天内

D.4天内

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第7题

网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理委托送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理培训记录保存期限不得少于（）年[单选题]

A.一年

B.两年

C.半年

D.三年

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第8题

取得（)的食品销售经营者、餐饮服务提供者、单位食堂应当配备专职或者兼职食品安全管理人员。

A.《食品经营许可证》

B.《生产加工许可证》

C.《工商营业执照》

D.《食品卫生许可证》

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第9题

餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在（)以上，距离墙壁宜在（)以上。

A.10cm、20cm

B.10cm、5cm

C.5cm、10cm

D.10cm、10cm

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第10题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业所有食品加工经营场所（包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所)均应设置在室内。（)

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第11题

餐饮服务企业依法应当建立的食品安全管理制度包括有哪些？（)

A.食品安全自查制度

B.食品进货查验记录制度

C.从业人员健康管理制度

D.场所及设施设备保养制度

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