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[单选题]

热辣海苔薯片脆皮鸡新增物料有()

A.辛辣海苔风味腌渍料(常温储存)

B.辛辣海苔风味调味料(脆皮鸡用撒粉)(常温储存)

C.薯片脆香外裹粉(常温储存)

答案
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C、薯片脆香外裹粉(常温储存)

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第1题
薯片鸡翅裹粉方式同什么产品第一遍裹粉为第二遍裹粉为()

A.辣腿肉,辣味粉,薯片用裹粉

B.腿肉条,辣味粉,薯片用裹粉

C.辣翅,辣味粉,薯片用裹粉

D.鸡米花,辣味粉,薯片用裹粉

E.腿肉条,辣味粉,辣味粉

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第2题
总配新增原物料有哪些()

A.香辣鸡枞菌菇包

B.菌菇汉堡酱

C.50号冰淇淋勺

D.70号冰淇淋勺

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第3题
产品出锅后需要控油钟才能售卖/使用的有__()

A.原味鸡

B.脆皮鸡

C.烤翅

D.大鸡腿

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第4题
关于脆皮蒜香鸡描述正取的是()

A.上桌温度高于65℃

B.闻起来有蒜香和淡淡炸鸡香

C.外皮呈枣红色

D.鸡皮酥脆明亮

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第5题
以下大鸡排物料,为生品的是()

A.香辣大鸡排

B.香辣大鸡排外裹粉

C.辣椒片

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第6题
黄金鸡柳条售卖机制()

A.LC:1份4条,搭配一份布法罗风味酱

B.人气明星餐:香辣黄金鸡柳条替代热辣香骨鸡,加入人气明星餐

C.人气明星餐:香辣黄金鸡柳条替代香辣鸡翅,加入人气明星餐

D.人气明星餐:香辣黄金鸡柳条替代鸡米花(小),加入人气明星餐

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第7题
脆皮烹炸结束后,用鸡夹将脆皮鸡取出,鸡皮朝()
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第8题
脆皮鸡放在原味鸡下方()
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第9题
咸蛋黄脆皮鸡在挤酱标准()

A.使用挤酱瓶在脆皮鸡上挤酱Z字形,约8克

B.使用挤酱瓶在脆皮鸡上挤W字形,约8克

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第10题
脆皮鸡鸡翅裹粉时要避免折叠()
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第11题
使用开口炸蓝烹炸脆皮鸡,至少5块,最多9块()
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