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试述烟叶的烘烤特性与烘烤原则。

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第1题
不宜采用高温变黄、低温定色的烘烤原则的特殊烟叶有()。

A.旱黄烟

B.返青烟

C.嫩黄烟

D.后发烟

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第2题
下列选题()不符合烟叶分级技师考评中对提交论文的基本要求。

A.“提高烟草质量的途径”

B.“烘烤技术与烟叶质量”

C.“计算机病毒的防治”

D.“浅谈烟叶分级工的职业道德”

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第3题
烘烤返青烟主要变黄温度应控制在()℃左右,保持干湿球温度差()℃,以加速烟叶失水与变黄的协调。

A.39,5

B.40,4

C.41,3

D.38,6

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第4题
关于田间成熟度与分级成熟度,下列说法正确的是()。

A.落实一切生产技术措施,确保烟叶长熟和采收成熟度一致,是烘烤成功和生产高质量烟叶的基础

B.田间成熟度好的烟叶,为烘烤优质原烟打下了良好的基础;分级成熟度好的烟叶,田间成熟度不一定好

C.田间采收成熟的烟叶若烘烤方法不同,烤后烟叶的成熟度是不尽一致的,即田间成熟度好的烟叶,分级成熟度一定好

D.田间成熟度是烟叶能分级过程的技术中心

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第5题
烘烤工作者的任务,是要根据鲜叶的()和在烘烤中外观变化与内在变化的一致性的普遍规律,结合具体烘烤对象的特殊性,采取适宜的烘烤措施,弥补烟叶农艺性状的不足,实现既烤黄,又烤香。

A.素质特点

B.大小

C.干物质多少

D.长度

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第6题
烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系,()导致烟叶光泽灰暗。

A.定色期湿球温度过低或不稳定

B.干筋期湿球温度过低

C.定色前温度过高,排湿不畅

D.干筋期干球温度和湿球温度过高

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第7题
关于完熟烟叶,下列说法正确的是()。

A.完熟介于工艺成熟与过熟之间

B.完熟烟叶受影响的主要是产量和外观品质

C.完熟烟叶烤后油分减少,斑驳增多,香气和吃味好

D.完熟烟叶不容易烘烤,易烤黑

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第8题
烤烟品种与烟叶质量的关系,下列说法正确的是()。

A.烤烟品种不同,叶片大小、叶形宽窄、主脉粗细都不尽相同

B.外观品质相似的烟叶,若品种不同,优良品种与非优良品种在内在质量上往往存在较明显的差异

C.烘烤后的烟叶,有些品种油分丰满,叶片疏松,颜色金黄,光泽鲜明,叶片厚薄适中

D.烘烤后的烟叶,有些品种油分较少,组织粗糙或紧密,颜色较淡,光泽较暗,叶片较厚或较薄

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第9题
烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系,下列说法正确的是()。

A.干筋期干球大幅度下降,造成轻度挂灰

B.储藏不当会发生霉变

C.烤烟回潮不当,水分过大,会出现潮红

D. 分过小容易造成破碎

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第10题
()是烘烤含水量小的烟叶的基本策略,也是促内含物充分转化、防止挂灰与回青的技术关键。

A.低温慢烤

B.低温快烤

C.高湿慢烤

D.高湿快烤

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