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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排,用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第1题
由于每次用餐顾客的人数不同,因此在选用餐台时,应根据选用餐台时,应根据顾客的()选择大小适合的餐台。

A.就餐环境

B.就餐人数

C.规模大小

D.社会地位

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第2题
西餐餐台的大小、形状根据就餐人数的多少可设计成一字形、T字形、U字形、E字形、马蹄形等。()
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第3题
西餐餐台的大小、形状根据就餐的形式可设计成一字形、T字形、U字形、E字形、马蹄形等。()
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第4题
冷餐会餐台面积计算方法,应根据厨房装菜盘的大小与数量、餐台布置装饰物的大小与多少来决定?()

A.厨房装菜盘的大小与数量

B.赴宴人数多少

C.餐台布置装饰物的多少

D.餐台布置装饰物的大小

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第5题
食堂餐厅提倡员工错峰就餐或分散就餐,控制堂食人数,减少语言交流,可自取回工区就餐和盒餐等就餐方式,避免人员聚集。()
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第6题
某餐厅有餐位200个,年就餐人数为120万人,每天供应两餐,则其餐厅上座率为()。

A.81.19%

B.82.19%

C.83.19%

D.84.19%

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第7题
选用西餐台应根据()。

A.用餐形式、规格和人数

B.用餐季节和就餐消费标准

C.用餐形式、顾客的身份和就餐消费标准

D.用餐人数和用餐者的消费标准

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第8题
餐台布置的好坏直接体现出餐厅服务质量和管理水准的高低。()
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第9题
安排餐台和席位可根据个人喜好随意设定()
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第10题
餐厅服务员应根据季节和餐别的不同,正确选择餐中的颜色,合理摆放餐巾花型,增强餐台的视觉效果。()
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