题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
正确获知食物可食部的方法有()。
A.直接查《中国食物成分表》
B.称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来
C.称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比
D.全部按100%可食计算
E.某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比
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A.直接查《中国食物成分表》
B.称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来
C.称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比
D.全部按100%可食计算
E.某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比
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A.记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B.计算原料的营养素含量
C.计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
D.调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
E.对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
食物的（）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。
A.可食部
B.废弃率
C.生熟比
D.标准份
A．立即呼叫其他医护人员
B．用手指清除口咽部食物
C．用坚硬不易折断的物品（如汤匙）刺激咽喉部引吐
D．置患者于直立位或半坐位，头低45°，拍击胸背部，促其吐出物、或吸引
E．前述措施无效时立即行海姆立克急救法
A.立即呼叫其他医护人员
B.用手指清除口咽部食物
C.用坚硬不易折断的物品(如汤匙)刺激咽喉部引吐
D.置患者于直立位或半坐位，头低60°，拍击胸背部，促其吐出食物
A.食物去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例
B.食物去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例
C.食物去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例
D.食物去掉不可食部分后.所剩余的可食部分所占的比例
