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[主观题]

西餐自助餐的礼仪常识包括排队取菜、按顺序取菜、“少取”原则和“多次”原则。()

西餐自助餐的礼仪常识包括排队取菜、按顺序取菜、“少取”原则和“多次”原则。()

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第1题
在自助餐中,哪一种做法不合乎礼仪规范()。

A.每次少取

B.顺序取菜

C.打包带走

D.排队取菜

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第2题
享用自助餐的礼仪,对绝大多数人而言,往往更为重要。这些礼仪包括()。

A.排队取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带

B.排队取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带、送回餐具

C.排队取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜

D.排队取菜、循序取菜、量力而行、多次取菜、避免外带、送回餐具、照顾他人和积极交际

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第3题
按厨房功能分,()负责西餐冷菜菜肴,包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第4题
关于自助餐的用餐规范,说法错误的是()。

A.循序取菜

B.排队取菜

C.少次多取

D.避免外带

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第5题
按照常识,参加一般的自助餐时,取菜时的标准的先后顺序,依次应当是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和
水果。()

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第6题
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是()

A.按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用

B.为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里

C.一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用

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第7题
自助餐台的食品陈列是根据()上的顺序以及客人的取食习惯来排列。

A.西餐菜单

B.零点菜单

C.套餐菜单

D.中餐菜单

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第8题
中餐礼仪中自助餐取餐应遵循的原则是:()。

A.冷菜、热菜不混装

B.水果、甜点不混装

C.菜品、主食不混装

D.菜品、水果不混装

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第9题
下列有关自助餐的就餐礼仪,正确的有()

A.循序取菜

B.多次少取

C.专用菜夹可以混用

D.取菜可用自己的餐具提高取菜的速度

E.使用干净的餐盘取食

F.为节约盘子,可以用自己用过的盘子再次取菜

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第10题
西式自助餐原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜,一次可取7至8样()
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