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[主观题]
______亚门的______属和______属含大量的淀粉酶能分解淀粉为葡萄糖，这种糖化作用是酿酒的第一步；
酿酒的第二步是由______亚门的______的发酵作用，将葡萄糖发酵为酒。
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