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[判断题]

食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时, 在营养成分表中还应标示出反式脂肪酸的含量。()

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第1题
有时会发生酸化缓慢或产酸失败等失常现象。其原因是原料乳中含有()以及在生产过程中使用了洗涤剂和灭菌剂。

A.耐热病毒

B.噬菌体

C.有害细菌

D.抗菌素

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第2题
某品牌蛋糕配料中使用了氢化棕榈油,那么营养成分表中除了能量和核心营养素之外必须标注的项目是()。

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第3题
食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,需要标示此配料的含量()
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第4题
如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的()或在成品中的含量

A.功能

B.添加量

C.所占百分比

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第5题
如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。()
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第6题
强调预包装食品含有某种配料或成分,应同时满足两个条件()

A.特别强调+有价值、有特性

B.功效+图案

C.产地+有价值、有特性

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第7题
《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中豁免强制标识营养标签的食品如果有以下何种情形,则应当按照营养标签标准的要求,强制标注营养标签()。

A.企业自愿选择标识营养标签的

B.标签中有任何营养信息(如“蛋白质≥3.3%”等)的。但是,相关产品标准中允许使用的工艺、分类等内容的描述,不应当作为营养信息,如“脱盐乳清粉”等

C.使用了营养强化剂、氢化和(或)部分氢化植物油的

D.标签中有营养声称或营养成分功能声称的

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第8题
清真管理1、:关于清真认证要求,描述正确的是()

A.使用从动物来源的配料,需要供应商提供清真认证证明

B.对于复合配料,如其中一种或多种原料或添加剂含有动物来源性成分,需要供应商提供清真认证证明

C.清真食品的加工、运输、贮存、计量、包装、销售使用用具、容器、设备、场地等不得用于非清真食品的加工、运输、贮存、计量、包装、销售

D.出口国外的伊利产品应取得当地清真管理机构的认可

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第9题
食品配料中含有()时需要在营养成分表中标示反式脂肪酸

A.油脂

B.氢化油脂

C.防腐剂

D.色素

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第10题
这幅广告信息中使用了哪种选择性注意、选择性曲解或选择性记忆?

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