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第8题
关于蛋白质变性的说法正确的是（）。
A.若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可复性
B.变性的蛋白质易于沉淀
C.造成蛋白质变性的因素有多种，有重金属离子及生物碱试剂
D.蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键(氢键等)的破坏
第10题
过氧醋酸的作用原理（）
A．逐渐分解缓缓释放出碘而起到消毒及杀灭微生物的作用
B．氧化病原体胞浆蛋白的活性基因，并能与蛋白质结合，使其变性沉淀
C．使菌体蛋白质脱水、凝固而致细菌死亡
D．通过产生具有破坏作用的羟基自由基发挥作用
E．兼具酸和氧化剂特性，其气体和溶液均具有较强的杀菌作用
